Man schrieb das Jahr 1629, als Watou, im Besitz der Familie Yedegem, zur Grafschaft erhoben wurde. Dieselbe Familie besaß in Watou ein Schloss mit einer eigenen Brauerei.
Während der Französischen Revolution brannten Brauerei und Schloss nieder.
Offensichtlich waren Schlösser zu dieser Zeit weniger erstrebenswert, denn nach der Revolution wurde nur die Brauerei wieder aufgebaut.
1862 ging die Brauerei in den Besitz der Familie van Eecke über. Die Brauerei mit dem klangvollen Namen „Gouden Leeuw“ (Goldener Löwe) produzierte damals ausschließlich obergärige Biere.
Bis zum zweiten Weltkrieg kam die Brauerei nicht über eine regionale Bedeutung hinaus. Nach diesem Weltkrieg begann man mit der Herstellung eines Abteibieres: Het Kapittel.
Was hat es mit dieser Bezeichnung auf sich? In Belgien gibt es 5 Brauereien, die den Namen Trappistenbier vermarkten dürfen, weil das Bier noch von Patern hergestellt wird. Andere Abteien, die keine Bindung (mehr) an ein Kloster haben, gleichzeitig aber ein ebenso gepflegtes Bier wie die Trappisten vermarkten, haben sich daraufhin auf die Bezeichnung „Abteibier“ verständigt.
Und mit „Kapittel“ (im Deutschen „Kapitel“) wird die Körperschaft der zu einer Dom- oder Stiftskirche gehörenden Geistlichen bezeichnet, ein Hinweis darauf, dass das gleichnamige Bier es sehr wohl mit seinen Geschwistern Trappistenbrüdern aufnehmen kann.
