Das stärkste belgische Bier kommt aus der Brauerei der Familie Dubuisson; das Bier trägt den gleichen Namen wie der aktuelle amerikanische Präsident: Bush – als englische Übersetzung des Familiennamens.
Seit 1769 gab es diese unabhängige Brauerei im belgischen Hennegau, die mindestens seit 1890 im Besitz der Familie Dubuisson ist. Die Brauerei ist Teil eines Bauernhofes – dessen Besitzer einst in erster Linie Gerste anbauten.
Ehemals brauten die Dubuissons verschiedene Biere, doch als man im Jahr 1933 die Bewirtschaftung des Bauernhofes ganz aufgab, wurde schnell das »Bush« geboren. Nicht nur sein Name klingt englisch, das Bush ähnelt auch englischen Bieren. Und schließlich waren es auch englische Soldaten, die die Brauerei Ende des Ersten Weltkriegs befreiten. Im Gedenken an dieses tapfere Bataillon übernahm man sogar die englische Schreibweise für Bier und braute fortan Bush Beer.
Seit den Fünfzigerjahren wird es gefiltert, ist aber immer noch unpasteurisiert.
1981 beschloss die Brauerei, sich voll und ganz auf das Bush-Bier zu konzentrieren, das in Amerika unter dem Namen Scaldis – die englische Bezeichnung für die Schelde – vermarktet wird.
Heute produziert Dubuisson nicht mehr ausschließlich das 12% starke Bush, sondern auch einige Ableger, die einen niedrigeren Alkoholgehalt aufweisen.
