Der Urgroßvater des heutigen Brauereichefs war es, der 1894 einen Antrag bei seiner Gemeinde einreichte, um eine Brauerei bauen zu dürfen. Dieser Antrag ziert heute noch voller Stolz die Besucher-Bar.
Heute – und vier Generationen später – ist die Brauerei immer noch im Familienbesitz – allen Übernahmen und Fusionen zum Trotz. Bei Bavik ist man gewillt und fest entschlossen, sich seine Unabhängigkeit zu bewahren und so regionale Brauprodukte von hoher Qualität gewährleisten zu können.
Der große Erfolg des Petrus und des Wittekerke waren der Lohn für den Einsatz.
Bavik ist heute eine der größten unabhängigen Brauereien in Belgien und wird auch in Zukunft alles daran setzen, seine Bierkultur hoch zu halten.
Einen Großteil ihrer Biere hat die Brauerei dem heiligen Petrus gewidmet, zumindest dem Namen nach. Weil, wie der Generaldirektor Ignace de Brabandere betont, das der älteste aller Päpste ist und der Hüter der Schlüssel zum Paradies. Die Namensgebung ließ übrigens bald Besuch aus Frankreich vorsprechen: Château Petrus …, doch offensichtlich versteht man sich auch unter Bierbrauern und Winzern – vorausgesetzt, die Qualität stimmt.
