Trappistenbiere aus Rochefort sind obergärig und dunkel. Sie werden ausschließlich aus natürlichen Produkten wie Quellwasser, Malz, Hopfen und Zucker hergestellt. Das Rochefort 6° ist rostrot und im Geschmack leicht kräuterhaft.
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Das stärkste Trappistenbier aus Rochefort ist von großer Tiefe und hat eine kräftige dunkelbraune Farbe, ist besonders vollmundig mit einer fruchtigen Apfel- und einer schokoladigen Note.
